JDB电子官网
产品展示
您的位置:主页 > 产品展示 > 产品三类 >

餐饮业低迷 “外婆家”为何逆市火爆

日期:2020/02/16 00:44

  当杭州人气最旺的餐饮品牌“外婆家”联手旗下烤鱼品牌“炉鱼”即将登陆广州的消息传来,大片“吃货”就早已按捺不住了。5月22日,外婆家广州太阳新天地店、炉鱼广州太阳新天地店正式开业迎客,外婆家广州正佳广场店也火热推出“正佳内部品鉴专场”,三店齐开,还有8.8折至5折不等的优惠,着实让广州的▼▼▽●▽●“吃货”们兴奋了一把。而外◇…=▲婆家等价格适中、质量可靠、体验良好的餐厅的火爆,也给长期以来状态低迷的餐饮业注入了难得的活力,更成为大众餐饮打响“翻身仗”的标志。

  记者近日探访外婆家太阳新天地店了解到,“一店一主题”是外婆家的装修特色,餐厅在装饰上拥有着江南水乡独有的柔美,绿色植物被大量运用▽•●◆于墙体、门头及餐厅点缀。餐厅▲●…△的招牌菜石锅牛蛙、茶香鸡和外婆红烧肉等,口味与造型中承载着西湖的独有风情,而价格却不过50元上下,大受消费者欢迎。

  炉鱼是外婆家旗下的全国首家时尚明档烤鱼。让吃货们折服的不仅仅是这里所提供的5种鱼类19种口味,还有店内酷炫的环境布置。圆滚滚的“UFO”烤炉可谓是炉鱼的核心,可在7分钟内同时烤制20条左右鱼,不仅如此,泛着金属★◇▽▼•光泽的“UFO”烤炉还经常被众多粉丝抚摸合影。

  炉鱼排队的凶残程度也不亚于外婆家。去年5月,炉鱼入驻上海世博源,开业首日130餐位累计接待顾客1300人,翻台10次,火爆到夜不闭◆■店。去年5月30日,炉鱼挺进珠◆▼三角,深圳皇庭店火爆程度超越上海,首日接待顾客达到1500人,需要跨日经营才能完成接待。

  到目前为止,成立17年的外婆家餐饮连锁机构旗下共拥有8个全国性餐饮品牌,遍布▪•★北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、沈阳、苏州、南京、大连、青岛等60多▲=○▼个一二线多家◁☆●•○△门店,这些门店每年接待客人达到8000万人次以上。

  2015年,外婆家将加快布局,到年底将开出60多家门店,并同时勾勒海外美食版图,将陆续在新加坡、米兰、美国洛杉矶等地开出海外版门店。

  不仅仅是外婆家,如今在所有的城市商业体内,大众餐饮都成为当之无愧的人气王,成为大型商业中心争相希望引入的对象。而外婆家▲★-●广州门店未开先火的状况,也成为大众餐饮开打“翻身仗”的一个佐证。

  据国家统计局的统计数据显示,2014年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,增速比上年加快○▲-•■□0.7个百分点,终止了连续三★-●=•▽年增速下滑的颓势。2015年1-4月份全国餐饮业收入是9785亿元,同比增长11.4%,比去年同期提高了1.4个百分点,全国限额以上的餐饮收入同比增长了5.9%,比去年同期提高了3.9个百分点,限额以上餐饮收入7225亿元,同比增长●19.8%,比去年同期提高了5.1个百分点,延续了去年以来企稳回升的势头。

  餐饮业内人士也表示,2014年餐饮业实现了全行业止跌回升,限额以上餐饮企业处于扭亏为盈的转折阶段。

  “新常态”也成为当下餐饮业人谈论最多的一个热词。新常态下的餐饮企业发展要有新思路。其中,发展大众化餐饮成为大趋势。有统计指出,全国餐饮行业的年营业◇=△▲额中,80%是大众化餐饮创造的。而多业态、多门类则是大众化餐饮能够顶住行业下滑影响的重要因素。

  外婆家创始人吴国平预判:“在未来,‘大而全’必将被‘小而精’所替代。”因此,去年•☆■▲一路奔跑开出60多家,今年又计划开60家门店的外婆家,在坚持大众化餐饮的方向外,也不断迎合市场变化调整着战略。多品牌战略已成为外婆家近年来发展的重头戏,目前,外婆家旗下拥有外婆家、炉鱼、动手吧、第二乐◆●△▼◇•■★▼●章、锅小二、金牌外婆家等八个品牌,并各自受到分众市场的追捧。

  我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年•●未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。东莞外来工群像:每天坐9小时 经常...66833

JDB电子官网